Chemex（ケメックス）の美味しい淹れ方

ケメックスとは

インテリアショップなどでよく見かけるコーヒー抽出器具、ケメックス。ニューヨーク近代美術館（MoMA）の永久展示品に選定されているというタイムレスなデザインは、世界中で愛されています。

>> Chemex Coffeemakers and Filters

ケメックスの特徴

甘くクリーミーな仕上がり
ケメックス専用のペーパーフィルターは厚みがあり、時間をかけて抽出するので、甘くクリーミーなコーヒーに仕上がります。

たっぷり抽出できる
通常のドリッパーだと最大3〜4人分ですが、ケメックスは一度に4〜5人分のコーヒーを淹れることができます。大人数のコーヒータイムやオフィスで活躍します。

初心者におすすめ
フィルターに厚みがあるので、どんな速度でお湯を注いでも一定のスピードで落ちていきます。注ぎ方で味が大きく変わらないので、コーヒー初心者の方におすすめです。

準備物

• ケメックスコーヒーメーカー（6カップ）
• ケメックス専用ペーパーフィルター（6カップ用）
• コーヒーケトル
• スケール
• コーヒー粉（中挽き）42g
• お湯 700g

※お湯100gにつきコーヒー豆6gの割合が目安です。

淹れ方

1. 四つ折りのペーパーフィルターを一重と三重に広げ、注ぎ口側に三重の部分が来るようにセットします。
2. コーヒー粉42gをペーパーフィルターに入れて、軽く平らにならします。
3. ケメックスをスケールの上に乗せて、ゼロリセットします。
4. コーヒー粉になじませるように70gお湯を注ぎ、45秒蒸らします。
5. 45秒経ったら、壁面より少し内側に円を描くように450gお湯を注ぎます。
6. 2分半経ったら、さらに円を描くように700gまでお湯を注ぎます。
7. お湯が落ち切ったら完成です。